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为鹿科动物梅花鹿、马鹿等的雄鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。夏、秋二季锯取鹿茸。
梅花鹿茸呈圆柱状分枝,具1个分使者习称“二杠”,略细;顶端钝圆而微弯。外皮红棕色或棕色,多光润,密被红黄色或棕黄色的细茸毛,下部毛较疏,分岔间具1条灰黑色筋脉,皮茸紧贴。锯口面白色,有致密的蜂窝状小孔,外围无骨质。体轻。气微腥,味微成。具2个分枝者,习称“三岔”,直径较二杠细,略呈形,微扁,枝端略尖,下部多有纵棱筋及突起疙瘩,皮红黄色,茸毛较疏而粗。